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珠海股票配资公司 养生 | 对付高温暑湿,中医师送你七道糖水汤方→

2024-10-04 14:34    点击次数:189

珠海股票配资公司 养生 | 对付高温暑湿,中医师送你七道糖水汤方→

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去湿热是南方夏季的

重要养生功课之一

无论是天气引起的外在湿热,

或是脾胃虚寒而内生的湿热,

或是体内湿气郁久化热,

都可能让你感到疲倦,

胃口差,心烦气躁……

在这个时节如何养生,

让身体处于一个比较舒适的状态?

除了老火靓汤、下火凉茶,

岭南人还有一件“养生宝物”

——糖水

广式糖水也是养生佳品

在岭南地区,糖水可不仅仅是字面上的“糖+水”,而是经过精心搭配的养生甜汤,秉承着岭南人药食同源的生活方式。

老广对糖水的执着,绝不亚于老火靓汤和下火凉茶。

与老火汤相比,糖水少了嘌呤的困扰,做法“快手”,食材平价易得,还可以搭配自己爱吃的水果、坚果等;

与凉茶相比,传统凉茶大多苦寒,更适合大湿大热体质人群饮用,糖水可以根据个人体质的不同来调整配方,平衡寒热。

比如,夏季脾胃相对较虚弱的人,可在糖水中加入广陈皮、生姜、红糖、桂圆等来中和一下寒性,既清润解暑,又不用过于担心寒凉伤胃。

不过,要特别提醒的是,糖水中大多含有糖,而高糖饮食不利于血糖稳定和心血管健康;同时,由于糖水本身的渗透压较高,如果有额外加大量糖的习惯,可能产生渗透性利尿,还会在无形中增加水分流失。

因此,从健康的角度出发,建议在煮制糖水时尽量少放精制糖,或是优先选用天然的“糖”来调味,比如蜂蜜、甘蔗、龙眼、梨等自带甘甜味道的食材,整体口味以微甘为宜。脾胃虚寒者可选用红糖调味。

糖水也讲究“因时而食”

广式糖水在食材的选取上,也讲究因时而食,比如春天讲究祛湿,夏天着重消暑,秋天强调去燥,冬天重在驱寒,因此有了“春焖雪梨木瓜,夏煮绿豆马蹄,秋炖银耳冰糖,冬食红豆汤圆”的说法。

在夏天,食疗养生的重点在于健脾祛湿和益气养津。

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健脾祛湿

传统医学认为“暑多挟湿”,如果暑湿入侵影响脾胃运化功能,就会出现脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等情况。

因此,在煲汤、煲糖水时可适当用一些药食两用之品,如莲子、扁豆、薏苡仁、荷叶、冬瓜等,有助于清暑化湿。

益气养津

中医认为,暑由火所化,人们在夏天出汗多,易耗伤津液,因此,饮食应尽量选择益气养津的食材,以补充足够水分。

在日常饮食中,如果有进补的需要,以清补为益,煲汤或糖水时可选用的食药材有百合、西洋参、沙参、石斛等。

中医师推荐夏季养生糖水

除了经典的“二沙三糊”(绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊),糖水可以有多种花样,通过合理搭配和烹调,就能变成食疗佳品。

今天小编为你整理了多款中医师推荐的夏季养生糖水,在家就能煲,容易操作,老少咸宜。

陈皮绿豆糖水

材料:绿豆250克,广陈皮1/3片。

做法:将泡好的绿豆和陈皮放入锅中,加水,大火煮开后转中小火,视个人对口感喜好煮1~2小时左右,可根据个人口味加入少量冰糖。

点评:消滞理气。绿豆性寒,搭配性温的广陈皮能中和寒性,清热之余有助理气健脾。不过,陈皮不宜加太多,否则口感会发苦。

菊花冬瓜饮

材料:冬瓜500克,白菊3-5朵,冰糖适量(2-3人量)。

做法:冬瓜去皮后切成小块,冬瓜皮留用。将冬瓜放入锅中,加入红糖后搅拌均匀,静置1小时待冬瓜出水,然后加入热水1升,小火煮20分钟后加入白菊,过滤出汁水后调味即可。

点评:清热消暑、止渴利水。平时脾胃虚寒人群不宜多饮。

绿豆海带糖水

用料:绿豆250克,海带100克,生姜2片。

做法:将绿豆、海带、生姜放入锅中文火煲60分钟后,可根据个人口味加入少量冰糖。

点评:绿豆+海带这一经典组合在两广地区深受喜爱,清热又利尿消肿。而生姜温中和胃,能调和绿豆和海带的寒性。

荷叶莲子百合糖水

材料:荷叶10克,莲子100克,鲜百合1瓣,陈皮10克,冰糖适量。

做法:百合分成小片,荷叶去边。莲子、荷叶、陈皮放于锅中,加入清水约两升,大火煮开后转小火煮20分钟。加入百合、少量冰糖,再煮5分钟即可。

点评:清热解暑,生津健脾。夏日饮用。加入少许陈皮,可助理气和胃,避免糖水滋腻碍胃。

桂圆红枣莲子汤

材料:桂圆8颗,红枣10颗,莲子20颗,银耳3朵,清水1000毫升。

做法:银耳泡发,去除黄根,莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净,一起放入锅中,倒入1000毫升的清水,大火煮开后调成小火,继续炖煮20分钟。煮好后可根据个人口味,加入少量红糖搅匀食用。

点评:补心脾,补气血,安神。失眠、健忘、惊悸者适宜。

雪耳木瓜百合炖牛奶

材料:雪耳20克,木瓜100克,百合30克,红枣10克,牛奶200毫升,冰糖适量。

做法:雪耳浸发备用,木瓜去皮,果肉切粒,水500毫升,煮开后放入雪耳、百合、木瓜,同煮30分钟后放入冰糖及牛奶,融化后放凉至室温即可饮用

点评:滋养心肺之阴,尤其适合大便干结、容易口干、形体消瘦等阴虚体质人群饮用。

三豆糖水

材料:白扁豆15克、黄豆10克、黑豆10克、冰糖适量。

做法:将白扁豆、黄豆、黑豆入锅煮烂,加适量冰糖即可。

点评:燥湿健脾,补而不腻,非常适宜小朋友在夏季食用。也可将材料替换为等量的赤小豆、绿豆、黑豆,视情况加入少量陈皮。

你在夏天最常喝的糖水是哪道?

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来源:广州日报健康有约、广东省中医院、广州医科大学附属中医医院

编辑:大然  责编:邹向东

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